Le melanzane grigliate sono un classico piatto che amiamo portare in tavola soprattutto in estate, magari in accompagnamento delle nostre grigliate o come contorno gustoso e leggero. Si possono mangiare così come sono, magari condendole con un po’ di olio e di succo di limone, ma lo sapete che con le melanzane grigliate si possono realizzare anche tante gustose ricette per stupire i nostri amici a cena o per un aperitivo? Eccone qualcuna!
Involtini di melanzane
Clik here to view.

Fate grigliare le melanzane e poi riempitela del gusto che preferite: un po’ di ricotta e menta fresca? Ma sono perfetti anche altri formaggi freschi spalmabili e magari delle erbe aromatiche in accompagnamento, per dare un po’ di gusto in più.
Torre di melanzane, mozzarella e pomodoro
Clik here to view.

Che ne dite di tagliare, più o meno della stessa altezza, le melanzane, che farete grigliare e raffreddare, il pomodoro e la mozzarella sgocciolata? Create una torre alternando gli ingredienti, utilizzando anche delle foglie di basilico fresco.
Bruschette di melanzane
Clik here to view.

Le melanzane possono diventare protagoniste anche delle nostre bruschette: possono essere il condimento del pane, insieme a pomodoro, basilico e magari qualche formaggio, oppure possono diventare la base stessa delle bruschette. Abolite il pane, tagliate spesse le melanzane e usatele al posto del pane, condendole con pomodoro e quello che amate di più.
Hamburger con melanzane
Clik here to view.

Le melanzane grigliate possono essere anche le protagoniste del nostro hamburger: potete aggiungerle alla carne e al formaggio a fette, oppure creare un hamburger vegetariano sostituendo la carne proprio con le melanzane grigliate!
E se le amate proprio tanto, che ne dite di conservarle sott’olio?